Mėgstate gruzdintas bulvytes? Tuomet turite susipažinti su šio tyrimo rezultatais

Naujas plataus masto Harvardo universiteto mokslininkų tyrimas atskleidė, kad dažnas gruzdintų bulvyčių vartojimas reikšmingai padidina II tipo diabeto riziką. Tačiau tyrimo rezultatai taip pat rodo, kad gruzdintas bulvytes pakeitus neskaldytų grūdų produktais, šią riziką galima sumažinti.

Ne visos bulvės vienodos

Rugpjūčio mėnesį paskelbtame Harvardo T.H. Chano visuomenės sveikatos mokyklos tyrime nustatyta, kad bulvyčių „fri“ vartojimas yra susijęs su reikšmingai padidėjusia 2 tipo diabeto (T2D) rizika. 

Įdomu tai, kad kiti bulvių patiekalai – virtos, keptos ar trintos bulvės – tokio ryšio nerodė.

Tyrėjai taip pat nustatė, kad bulvių keitimas neskaldytais grūdais gali padėti šią riziką sumažinti. 

Anot jų, ankstesni tyrimai pateikdavo prieštaringus rezultatus, nes neįvertino nei bulvių paruošimo būdo, nei alternatyvių maisto produktų.

Pagrindinis tyrimo autorius Seyedo Mohammado Mousavi, naujasis Harvardo tyrimas suteikia gilesnių įžvalgų, nes analizuoti skirtingi bulvių tipai, ilgamečiai mitybos įpročiai ir galimi pakeitimai. 

Jis pabrėžė, kad svarbu ne tiek atsakyti, ar bulvės yra „geros ar blogos“, kiek suprasti, kaip jos ruošiamos ir kuo gali būti pakeistos.

Riziką kelia trys bulvių „fri“ porcijos per savaitę

Per daugiau nei 30 metų trukusį tyrimą, Harvardo mokslininkai analizavo per 205 tūkst. vyrų ir moterų mitybos įpročius bei sveikatos duomenis. 

Dalyviai reguliariai pildė klausimynus, kuriuose nurodė, kaip dažnai vartoja tam tikrus maisto produktus. Tarp jų – skirtingų formų bulves ir grūdinius gaminius. 

Tyrimo metu II tipo diabetas buvo diagnozuotas 22 299 žmonėms.

Rezultatai atskleidė, kad trys bulvių „fri“ porcijos per savaitę padidina diabeto riziką 20 proc. Keptos, virtos ar trintos bulvės tokios rizikos nesukėlė. 

Tyrėjai taip pat nustatė, kad neskaldytų grūdų vartojimas vietoj bulvių gali sumažinti riziką iki 4 proc., jei jos pakeičiamos virtomis ar trintomis bulvės. Ir net 19 proc. jei grūdais pakeičiamos bulvės „fri“. Net rafinuoti grūdai pasirodė esantys sveikesnė alternatyva. nei gruzdintos bulvytės.

Duomenys iš viso pasaulio – net pusės milijono žmonių analizė

Tyrimo išvadas sustiprino papildoma metaanalizė, kurioje Harvardo mokslininkai pasitelkė duomenis iš anksčiau publikuotų kohortinių tyrimų. Bendrai buvo apimta daugiau nei 500 tūkst. žmonių iš keturių žemynų, ir 43 tūkst. II tipo diabeto atvejų.

Rezultatai patvirtino, kad gruzdintų bulvyčių vartojimas didina II tipo diabeto riziką, o neskaldyti grūdai ją mažina. 

Pasak mokslininkų, šie duomenys pabrėžia, kad net maži mitybos pokyčiai – pavyzdžiui, bulvių pakeitimas sveikesniais grūdiniais produktais – gali turėti didelį poveikį visuomenės sveikatai.