Atskleista, ar aštrus maistas padeda sulieknėti

Valgant aštrų maistą parausta veidas, išmuša prakaitas, o akyse ima kauptis ašaros – už šiuos pojūčius atsakingas junginys kapsaicinas, esantis čili pipiruose. Net jei vengiate čili pipirų maiste, verta žinoti, kad jų sudėtyje esantis kapsaicinas turi daugybę privalumų sveikatai, įskaitant norintiems palaikyti sveiką kūno svorį ar net sulieknėti.  

Kaip čili pipirai veikia medžiagų apykaitą

Nustatyta, kad valgant čili pipirus – dėl juose esančio kapsaicino – galima laikinai pagreitinti medžiagų apykaitą. 

Gydytojas, mokslininkas, knygų apie mitybą ir sveikatingumą autorius dr. Williamas Li teigia, kad  kapsaicinas aktyvina liežuvio receptorius TRPV1. Šie receptoriai tik sukelia karščio pojūtį, bet ir skatina smegenis išskirti neuromediatorių noradrenaliną (norepinefriną).

Noradrenalinas padeda kūnui reaguoti į įtampą ar stresą – jis pakelia širdies ritmą, kraujospūdį ir aktyvina smegenų dalis, atsakingas už greitą reakciją. Be to, šis neuromediatorius „įjungia“ rudąjį riebalinį audinį – unikalią riebalų rūšį.

Skirtingai nuo baltųjų riebalų, kurie saugo energiją ir kurių perteklius gali būti žalingas, rudieji riebalai išskiria šilumą, naudodami energiją iš baltųjų riebalų atsargų. 

Valgant aštrų maistą, aktyvuojasi būtent rudieji riebalai. Kitaip tariant, čili pipiruose esantis kapsaicinas padeda sudeginti „bloguosius“ riebalus.

Skaičiuojama, kad dėl rudųjų riebalų suaktyvėjimo su aštriu maistu per dieną galima sudeginti apie 116 papildomų kalorijų – maždaug tiek, kiek yra vienoje duonos riekutėje. Nors tai nėra daug, ilgainiui tokia mityba gali teigiamos įtakos svoriui ir medžiagų apykaitai.

Aštrus maistas gali sumažinti apetitą

Be poveikio medžiagų apykaitai, čili pipirai gali sumažinti apetitą. Pasak gydytojo W. Li, tai vyksta dviem būdais. 

Pirmiausia, aštrumas kai kuriems žmonėms sukelia nemalonų deginimo pojūtį, todėl natūraliai aštraus maisto suvalgoma mažiau. Antra, kapsaicinas unikalus tuo, kad, nors nėra nei baltymas, nei riebalas ar angliavandenis, vis tiek gali sumažinti alkio hormoną greliną ir padėti lengviau suvaldyti apetitą. 

Tai reiškia, kad pagrindinius dienos patiekalus papildę čili pipirais, galite pajusti sumažėjusį norą užkandžiauti ar persivalgyti.

Čili pipirų mėgėjai gyvena ilgiau?

Aštrus maistas vertinamas ne tik dėl skonio ar teigiamo poveikio medžiagų apykaitai. 

Tyrimai rodo, kad čili pipirų mėgėjams būdinga mažesnė rizika mirti nuo širdies ligų ar vėžio. Manoma, kad taip yra dėl to, jog kapsaicinas mažina uždegimines reakcijas organizme, atpalaiduoja kraujagysles ir gali prisidėti prie kraujospūdžio mažėjimo.

Be to, kapsaicinas skatina endorfinų ir dopamino išsiskyrimą – šios medžiagos gerina nuotaiką ir sukuria euforijos pojūtį.

Čili pipirai taip pat turi antioksidantų, tokių kaip vitaminai A ir C, bei šiek tiek skaidulų. O svarbiausia – net ir paprastiems patiekalams jie suteikia daugiau skonio ir charakterio.